Che siano ristoranti quasi spartani o eleganti agriturismi con piscina, la provincia piacentina offre sicuramente un’ampia gamma di locali preparati nel campo della cucina tipica emiliana. Ma quali sono i piatti da non farvi assolutamente scappare?

1. I tortelli con la coda

Con le parole “turteil cun cuà” ci si riferisce, in dialetto piacentino, a dei tortelli realizzati con la pasta sfoglia e ripieni di ricotta e spinaci. Non solo sono buonissimi, gradirete sicuramente anche la loro estetica.

2. Salumi piacentini

La salumeria locale predilige l’utilizzo della carne suina per la realizzazione di moltissimi prodotti tipici. I salumi più popolari sono sicuramente i diversi tipi di salame prodotti nella provincia, molto speziati ma sapientemente equilibrati.

3. Pisarei e fasò

Questo piatto è a tutti gli effetti un simbolo della città. Composta da ingredienti semplici come i fagioli borlotti e il pane raffermo, la ricetta acquista golosità con l’aggiunta dell’ingrediente chiave del piatto: la pestata di lardo.

4. Anolini in brodo

Anche comunemente conosciuti come “cappelletti”, gli anolini in brodo sono un piatto goloso e tradizionale, perfetto per le fredde giornate invernali ma la sua variante al sugo è ricercata anche nelle giornate estive. Come tutte le ricette tradizionali, ogni agriturismo della provincia di Piacenza ne fornisce una versione diversa, infatti il ripieno può essere a base di carne o di formaggio.

5. Piatti a base di pesce

Non fatevi ingannare dalle ricette lette finora: la cucina tipica di Piacenza non vi obbliga a mangiare esclusivamente carne. Non è difficile trovare degli ottimi ristoranti di pesce nella provincia di Piacenza e in alcuni casi, grazie ai piatti gourmet degli chef, non noterete la differenza rispetto ai locali che propongono solo menu a base di pesce.